À Saint Paul sur Ubaye en Haute Ubaye, Olivier Imbert,
agriculteur depuis 1993, cultive avec passion, en agriculture biologique, du
génépi à 1900 m d’altitude.
Cette agriculture de Haute montagne est exigeante car le
travail de désherbage manuel est colossal et
le développement de la plante est capricieux. Les pratiques culturales sont
parfois expérimentales et Olivier met en œuvre une démarche en Recherche et
Développement aboutie afin de proposer un génépi hautement qualitatif.
La récolte « délicate » du génépi débute en été, plutôt à partir du mois
d’août, selon la météo. Olivier fait ensuite sécher les brins entre 15 jours à
3 semaines dans un séchoir ventilé et surtout à l’abri de la lumière pour
conserver l’arôme essentiel de la plante.
Une fois séché, ces brins sont utilisés en macération pour
l’élaboration du fameux digestif des Alpes : Le Génépi !
Il fournit à la @distillerie_lachanenche un génépi hautement
qualitatif depuis plus de vingt ans.
Un beau partenariat durable et local !
100% natural
Local origin
Organic product
Additives free
