L’attaque est franche et généreuse. Le premier nez très frais révèle des arômes de jus fraichement pressé. Le deuxième nez s’enrichie sur des notes de zeste d’agrume ; orange, kumquat, pamplemousse. Pour finir les notes vanillées et légèrement épicées participent à la rondeur et à la gourmandise ; confiture d’agrumes, marmelade.
L’attaque en bouche est conforme à l’olfaction. Les arômes de jus fraîchement pressé dominent, procurant une première sensation de fraîcheur. Le milieu de bouche se complexifie sur des notes de zeste, il est soutenu par une belle amertume. En fin de dégustation l’épice et la vanille adouciront l’amertume et révèleront des notes confites.
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