Savoir-faire

Depuis la fondation de la distillerie en 1994, l’agriculture demeure un pilier de l’entreprise. Elle prend place au hameau de « La Chanenche Haute » à 1400 mètres d’altitude sur les versants ensoleillés de la Vallée de l’Ubaye. Nos cultures sont initialement axées autour de la framboise et de la rose (rosa centifolia). Dans une démarche d'innovation et d'expérimentation, nous faisons aujourd'hui le choix de développer et de diversifier nos cultures agricoles avec d'autres fruits et plantes qui entrent dans l'élaboration de nos spiritueux. Certifiée bio depuis 2009 afin de valoriser une agriculture respectueuse de l’environnement, Lachanenche approfondie son savoir-faire par l’expérimentation...

Subtil mariage des Alpes et de la Provence : Lachanenche se situe au cœur de la Vallée de l’Ubaye dont le terroir offre une variété de plantes aromatiques unique en Europe.La cueillette sauvage s’effectue au cœur de cette vallée de montagne, de manière raisonnée dans un souci de préservation de la biodiversité. Afin de garantir une qualité gustative supérieure, les plantes, les fleurs et les baies sauvages sont prélevées au moment propice de leur développement libérant une grande puissance aromatique. Cette méthode d’approvisionnement en circuit court, certifiée Bio s’inscrit dans notre démarche de responsabilité sociale et environnementale.

Distillation La Distillerie Lachanenche se perfectionne dans l’art de la distillation au moyen d’un alambic centenaire acquis en 2012.Benoit en charge de la fabrication, s’applique à affiner son savoir au travers de la diversité des produits à distiller (plantes, fruits, céréales). L’objectif est de proposer des spiritueux subtils et savoureux, avec une touche d’originalité apportée par la singularité de cet alambic.Alambic : Alambic à vapeur de 1907, comportant trois vases en cuivre. Itinérant et destiné initialement à la production de marc en Savoie. Il a été rénové par l’ajout de deux colonnes de rectifications Stupfler permettant la production d’un alcool plus...