Bio

Whisky LAVERQ

72,00€

Single Malt Bio

Premier whisky élaboré intégralement dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, ce single malt Bio sans additif est réalisé à base d'orge française de la région PACA, brassée en France.

LACHANENCHE opère une double distillation sur son alambic bourguignon à double colonne de 1907 et réalise le vieillissement dans des barriques de chêne de vins blancs français. Cet élevage prend place aux portes du magnifique et énigmatique Vallon du LAVERQ, dans un ancien tunnel ferroviaire où se joue une maturation lente et singulière.

Les amplitudes de températures d'une saison à l'autre sont relativement faible mais le taux d'humidité s'élève à 90% occasionnant une part des anges importante de l'ordre de 2%vol par an. Ces conditions particulières apportent une maturité et une finesse stupéfiante à notre whisky Laverq dès les trois premières années de vieillissement, laissant présager d'une richesse aromatique exceptionnelle sur les années à venir.

Whisky LAVERQ - 46%vol - 70cl.

Aucun extrait, concentré, conservateur ou colorant ne sont ajoutés.

Référence produit certifié bio par FR-BIO-15

Analyse sensorielle

Nez : Ample, généreux, gourmand. Le 1er nez se développe sur des notes de fruits jaunes ; abricot sec, figue sèche, raisins secs, structurées par des notes vanillées et miellées. Le 2ième nez se complexifie sur des senteurs épicées ; cannelle, poivre, muscade.

Bouche : longue et riche. L’attaque est élégante et subtile, elle se développe sur des notes de vanille légèrement boisées. La dégustation s’enrichie ensuite de saveurs gourmandes : brioche toastée, crème caramel, fruits secs. La finale est très persistante et développe des arômes épicés ainsi que des notes d’amande et de noisette.

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100% naturel

Origine locale

Produit bio

Sans additif

Un whisky sous la montagne

Notre chai de vieillissement prend place dans un tunnel
initialement destiné au passage d’une ligne ferroviaire. Cet ouvrage
exceptionnel datant du début du XXème siècle creusé au cœur de la roche
calcaire participe au caractère singulier de notre whisky Laverq.

Les amplitudes de températures d’une saison à l’autre sont relativement faibles
mais le taux d’humidité s’élève à 90% occasionnant une part des anges
importante de l’ordre de 2%vol par an.

Ces conditions particulières apportent une maturité et une souplesse
stupéfiante à notre whisky Laverq dès les trois premières années de
vieillissement, laissant présager d’une richesse aromatique exceptionnelle sur
les années à venir.

L'art de la distillation

La Distillerie Lachanenche se
perfectionne dans l’art de la distillation au moyen d’un alambic centenaire
acquis en 2012.

Benoit en charge de la
fabrication, s’applique à affiner son savoir au travers de la diversité des
produits à distiller (plantes, fruits, céréales). L’objectif est de proposer
des spiritueux subtils et savoureux, avec une touche d’originalité apportée par
la singularité de cet alambic.

Alambic :

Alambic à vapeur de 1907,
comportant trois vases en cuivre. Itinérant et destiné initialement à la
production de marc en Savoie. Il a été rénové par l’ajout de deux colonnes de
rectifications Stupfler permettant la production d’un alcool plus fin aux
aromatiques précis et puissants.

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